Lipový med
Lipový med je druh nektaru vytvořeného včelami, které těží z lípy.
Extrakce lipového medu
Stáčení medu z plástů na konci sezóny zahrnuje porušení voskové pečeti a odstranění medu odstředěním. Med se poté přecedí a v některých případech přefiltruje a zahřeje, aby se odstranily kvasinky, které by mohly způsobit zkažení. Po plnění do lahví mohou být některé produkty náchylné ke ztvrdnutí v důsledku krystalizace cukrů.
Výsledek
Mezi konkrétní nebo speciální fytochemikálie lipového medu patří methyl syringát, kyselina fázová a kyselina lindenin (4-(2-hydroxypropan-2-yl)cyklohexa-1,3-dien-1-karboxylová). Nejrozšířenějšími složkami lipového medu jsou methyl syringát a lindenin s průměrnými obsahy 10,44 a 21,25 mg/kg.
Technické parametry
Chuť lipového medu je kořenitá, sladká a jemně nakyslá. Barva se liší od žluté po jantarovou.
Balení
Kovové sudy o hmotnosti 290-295 kg.
Lipový med
Popis lipového medu
Lipový med je druh nektaru vytvořeného včelami, které těží z lípy.
Extrakce lipového medu
Stáčení medu z plástů na konci sezóny zahrnuje porušení voskové pečeti a odstranění medu odstředěním. Med se poté přecedí a v některých případech přefiltruje a zahřeje, aby se odstranily kvasinky, které by mohly způsobit zkažení. Po plnění do lahví mohou být některé produkty náchylné ke ztvrdnutí v důsledku krystalizace cukrů.
Výsledek
Mezi konkrétní nebo speciální fytochemikálie lipového medu patří methyl syringát, kyselina fázová a kyselina lindenin (4-(2-hydroxypropan-2-yl)cyklohexa-1,3-dien-1-karboxylová). Nejrozšířenějšími složkami lipového medu jsou methyl syringát a lindenin s průměrnými obsahy 10,44 a 21,25 mg/kg.
Technické parametry
Chuť lipového medu je kořenitá, sladká a jemně nakyslá. Barva se liší od žluté po jantarovou.
Balení
Kovové sudy o hmotnosti 290-295 kg.