Kastanienhonig

Beschreibung von Kastanienhonig

Kastanienhonig ist auch ein monofloraler Honig. Diese Art von Nektar wird von Honigbienen erzeugt, die von Kastanienbäumen profitieren.

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Extraktion

Bei der Gewinnung des Honigs aus den Waben am Ende der Saison wird das Wachssiegel aufgebrochen und der Honig durch Zentrifugieren extrahiert. Der Honig wird dann abgeseiht und in einigen Fällen gefiltert und erhitzt, um die Hefen zu beseitigen, die ihn verderben lassen könnten. Nach dem Abfüllen neigt er manchmal dazu, durch die Kristallisation des Zuckers zu verhärten. 

Technische und qualitative Parameter

Durch den höheren Fruktosegehalt bleibt Kastanienhonig länger verflüssigt und kristallisiert langsam. Es ist reich an Antioxidantien und ist auch antiseptisch und antibiotisch. Glukose, Diastase, Prolin, Fruktose und etwas Saccharose sind alle im Kastanienhonig enthalten.

Es hat eine dunkle Farbe, kann aber von goldbraun bis fast schwarz variieren. Hängt vom Baum und seinen Tanninen ab. Der Nachgeschmack ist leicht bitter und hat einen sehr komplexen Geschmack.

Verpackung

Metallbehälter von 290 bis 295 kg netto pro Stück.

Kastanienhonig

 

 

Beschreibung von Kastanienhonig

Kastanienhonig ist auch ein monofloraler Honig. Diese Art von Nektar wird von Honigbienen erzeugt, die von Kastanienbäumen profitieren.

 

Extraktion

Bei der Gewinnung des Honigs aus den Waben am Ende der Saison wird das Wachssiegel aufgebrochen und der Honig durch Zentrifugieren extrahiert. Der Honig wird dann abgeseiht und in einigen Fällen gefiltert und erhitzt, um die Hefen zu beseitigen, die ihn verderben lassen könnten. Nach dem Abfüllen neigt er manchmal dazu, durch die Kristallisation des Zuckers zu verhärten. 

Technische und qualitative Parameter

Durch den höheren Fruktosegehalt bleibt Kastanienhonig länger verflüssigt und kristallisiert langsam. Es ist reich an Antioxidantien und ist auch antiseptisch und antibiotisch. Glukose, Diastase, Prolin, Fruktose und etwas Saccharose sind alle im Kastanienhonig enthalten.

Es hat eine dunkle Farbe, kann aber von goldbraun bis fast schwarz variieren. Hängt vom Baum und seinen Tanninen ab. Der Nachgeschmack ist leicht bitter und hat einen sehr komplexen Geschmack.

 

Verpackung

Metallbehälter von 290 bis 295 kg netto pro Stück.