Miel de azahar
La miel de azahar es una miel monofloral y una especie de néctar creado por las abejas que se benefician de las flores de los naranjos.
La extracción
La extracción de la miel de los panales al final de la temporada consiste en romper el sello de cera y extraer la miel por centrifugación. A continuación, la miel se cuela y, en algunos casos, se filtra y se calienta para eliminar las levaduras que podrían provocar su deterioro. Una vez embotellada, en ocasiones tiende a endurecerse debido a la cristalización de los azúcares.
Parámetros técnicos y de calidad
Debido al mayor contenido de glucosa, la miel de azahar se cristaliza rápidamente. Otro ingrediente es una pequeña cantidad de cafeína. Tiene un alto contenido de antioxidantes, antiinflamatorios y también antibacterianos. Contiene hesperetina, naringenina, isorhamnetina, quercetina, galangina y luteolina.
Tiene un sabor ligero con matices cítricos y una dulzura refrescante. Tiene un color ámbar claro y suele ser espeso.
Embalaje
Contenedores metálicos de 290 a 295 kg netos cada uno.
Miel de azahar
Descripción
La miel de azahar es una miel monofloral y una especie de néctar creado por las abejas que se benefician de las flores de los naranjos.
La extracción
La extracción de la miel de los panales al final de la temporada consiste en romper el sello de cera y extraer la miel por centrifugación. A continuación, la miel se cuela y, en algunos casos, se filtra y se calienta para eliminar las levaduras que podrían provocar su deterioro. Una vez embotellada, en ocasiones tiende a endurecerse debido a la cristalización de los azúcares.
Parámetros técnicos y de calidad
Debido al mayor contenido de glucosa, la miel de azahar se cristaliza rápidamente. Otro ingrediente es una pequeña cantidad de cafeína. Tiene un alto contenido de antioxidantes, antiinflamatorios y también antibacterianos. Contiene hesperetina, naringenina, isorhamnetina, quercetina, galangina y luteolina.
Tiene un sabor ligero con matices cítricos y una dulzura refrescante. Tiene un color ámbar claro y suele ser espeso.
Embalaje
Contenedores metálicos de 290 a 295 kg netos cada uno.