Rapeseed Honey 

 

Description of Rapeseed Honey

Rapeseed Honey is one of the oldest and best-loved sweetening agents for foods and, over the centuries, it has still retained a “natural” image.

 

Rapeseed Honey Making 

Most honey is produced by two species of bee, namely Apis mellifera (the so-called honey bee).

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The extraction of the Rapeseed Honey

Extraction of the honey from the combs at the end of the season involves breaking the wax seal and removing the honey by centrifugation. The honey is then strained and, in some cases, filtered and heated to eliminate yeasts that could cause spoilage. Once bottled, some products can be prone to hardening due to the crystallization of the sugars.  

 

Consequently

Control of crystallization depends on keeping the glucose to water ratio in the region of 1.50-1.75, for it is this ratio that governs the extent and rate of the process. If this aspect can be controlled, then honey should remain a viscous, fluid material during ambient temperature storage. 

 

Technical parameters

liquefied, homogenized, purified

 

Packing

Metal Drums of a 290 – 295kg net.

Miel de colza

 

 

Descripción

La miel de colza es uno de los edulcorantes más antiguos y apreciados y, a lo largo de los siglos, ha conservado una imagen natural.

 

Elaboración

La mayor parte de la miel es producida por la abeja europea (apis mellifera), también conocida como abeja doméstica o abeja melífera. Esta es una especie de himenóptero apócrito de la familia Apidae.

 

La extracción

La extracción de la miel de los panales al final de la temporada consiste en romper el sello de cera y extraer la miel por centrifugación. A continuación, la miel se cuela y, en algunos casos, se filtra y se calienta para eliminar las levaduras que podrían provocar su deterioro. Una vez embotellada, en ocasiones tiende a endurecerse debido a la cristalización de los azúcares. 

 

Parámetros técnicos y de calidad

Licuada, homogeneizada, purificada.

El control de la cristalización depende de que la relación entre la glucosa y el agua se mantenga entre 1,50 y 1,75. Esta relación es la que gobierna el alcance y la velocidad del proceso. Si se puede controlar este aspecto, la miel debería mostrarse como un material viscoso y fluido durante su almacenamiento a temperatura ambiente.

Embalaje

Contenedores de metal de 25 kg netos cada uno.