Miel de châtaignier

Description du miel de châtaignier

Le miel de châtaignier est également un miel monofloral. Ce genre de nectar est créé par les abeilles mellifères bénéficiant de châtaigniers.

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Comment est extrait notre miel de châtaignier? 

L’extraction du miel des rayons en fin de saison consiste à briser le sceau de cire et à retirer le miel par centrifugation. Le miel est ensuite filtré et, dans certains cas, filtré et chauffé pour éliminer les levures qui pourraient endommager. Une fois mis en bouteille, certains produits peuvent avoir tendance à durcir en raison de la cristallisation des sucres.   

 

Les conséquences 

En raison de sa teneur plus élevée en fructose, le miel de châtaignier reste plus longtemps liquéfié et cristallise lentement. Il est riche en antioxydants et est également antiseptique et antibiotique. Glucose, diastase, proline, fructose et un peu de saccharose sont tous présents dans le miel de châtaignier.

 

Paramètres techniques

Il a une couleur sombre, mais il peut varier du brun doré au presque noir. Cela dépend de l’arbre et de ses tanins. L’arrière-goût est légèrement amer et il a un goût très complexe.

 

Conditionnement 

Notre miel est emballé dans des fûts métalliques allant de 290 à 295 kg

Miel de châtaignier

 

 

Description du miel de châtaignier

Le miel de châtaignier est également un miel monofloral. Ce genre de nectar est créé par les abeilles mellifères bénéficiant de châtaigniers.

Comment est extrait notre miel de châtaignier? 

L’extraction du miel des rayons en fin de saison consiste à briser le sceau de cire et à retirer le miel par centrifugation. Le miel est ensuite filtré et, dans certains cas, filtré et chauffé pour éliminer les levures qui pourraient endommager. Une fois mis en bouteille, certains produits peuvent avoir tendance à durcir en raison de la cristallisation des sucres.   

 

Les conséquences 

En raison de sa teneur plus élevée en fructose, le miel de châtaignier reste plus longtemps liquéfié et cristallise lentement. Il est riche en antioxydants et est également antiseptique et antibiotique. Glucose, diastase, proline, fructose et un peu de saccharose sont tous présents dans le miel de châtaignier.

 

Paramètres techniques

Il a une couleur sombre, mais il peut varier du brun doré au presque noir. Cela dépend de l’arbre et de ses tanins. L’arrière-goût est légèrement amer et il a un goût très complexe.

 

Conditionnement 

Notre miel est emballé dans des fûts métalliques allant de 290 à 295 kg