Az akácméz kinyerése
A méz kinyerése a lépekből a szezon végén magában foglalja a viaszpecsét feltörését és a méz centrifugálással történő eltávolítását. A mézet ezután leszűrjük, és bizonyos esetekben tovább szűrjük és melegítjük, hogy eltávolítsuk az élesztőgombákat, amelyek romlást okozhatnak. A palackozást követően egyes termékek kikeményedhetnek a cukrok kikristályosodása miatt.
Következésképpen
A glükóz, szacharóz és fruktóz az akácmézben található cukrok. A magasabb fruktóztartalom miatt az akácméz tovább marad cseppfolyós, és lassabban kristályosodik, mint a hagyományos méz. Az akácnektár metil-sziringátot, fázisos maró anyagot és lindenint (4-(2-hidroxi-propan-2-il)-ciklohexa-1,3-dién-1-karbonsav) tartalmaz speciális vagy egyedi fitokemikáliákként. A fázisos marószer normális mennyisége 0,63 mg/kg.
Technikai paraméterek
Világos, szinte átlátszó színű, édes ízű.
Csomagolás
Fém dobok 290-295 kg-os hálóban.
Akác méz
Az akácméz leírása
Az akácméz egyfajta nektár, amelyet a mézelő méhek hoznak létre az akácmézből.
Az akácméz kinyerése
A méz kinyerése a lépekből a szezon végén magában foglalja a viaszpecsét feltörését és a méz centrifugálással történő eltávolítását. A mézet ezután leszűrjük, és bizonyos esetekben tovább szűrjük és melegítjük, hogy eltávolítsuk az élesztőgombákat, amelyek romlást okozhatnak. A palackozást követően egyes termékek kikeményedhetnek a cukrok kikristályosodása miatt.
Következésképpen
A glükóz, szacharóz és fruktóz az akácmézben található cukrok. A magasabb fruktóztartalom miatt az akácméz tovább marad cseppfolyós, és lassabban kristályosodik, mint a hagyományos méz. Az akácnektár metil-sziringátot, fázisos maró anyagot és lindenint (4-(2-hidroxi-propan-2-il)-ciklohexa-1,3-dién-1-karbonsav) tartalmaz speciális vagy egyedi fitokemikáliákként. A fázisos marószer normális mennyisége 0,63 mg/kg.
Technikai paraméterek
Világos, szinte átlátszó színű, édes ízű.
Csomagolás
Fém dobok 290-295 kg-os hálóban.