Las semillas de amapola se cultivan desde hace más de 3.000 años. Tienen un sabor suave, parecido al de los frutos secos, y una agradable textura crujiente. A través de una lupa, puede observarse que estas pequeñas semillas tienen forma de riñón.

En general, las semillas azules son las más utilizadas para cocinar. Estas suelen denominarse semillas de amapola europeas, porque se utilizan con frecuencia en la elaboración de panes, strudel y como acompañamiento en platos de verduras.