Akazienhonig
Akazienhonig ist eine Honigart, die von Honigbienen erzeugt wird, die von der Akazienblüte profitieren, da sie den Honig in Gebieten sammeln, in denen diese Blütenart vorherrscht.
Extraktion
Bei der Gewinnung des Honigs aus den Waben am Ende der Saison wird das Wachssiegel aufgebrochen und der Honig durch Zentrifugieren extrahiert. Der Honig wird dann abgeseiht und in einigen Fällen gefiltert und erhitzt, um die Hefen zu beseitigen, die ihn verderben lassen könnten. Nach dem Abfüllen neigt er manchmal dazu, durch die Kristallisation des Zuckers zu verhärten.
Technische und qualitative Parameter
Akazienhonig ist sehr hell bernsteinfarben und hat ein schwaches blumiges Aroma mit mehligen Noten.
Glukose, Saccharose und Fruktose sind die im Akazienhonig enthaltenen Zucker. Durch den hohen Fruchtzuckergehalt bleibt Akazienhonig länger flüssig und kristallisiert langsamer als herkömmlicher Honig. Akazienhonig enthält Methylsyringat, Ätzmittel und Linde, sowie einige spezifische phytochemische Substanzen. Die übliche Menge der Ätzmittel liegt meist bei 0,63 mg/kg.
Verpackung
Metallbehälter von 290 bis 295 kg netto pro Stück.
Akazienhonig
Beschreibung von Akazienhonig
Extraktion
Bei der Gewinnung des Honigs aus den Waben am Ende der Saison wird das Wachssiegel aufgebrochen und der Honig durch Zentrifugieren extrahiert. Der Honig wird dann abgeseiht und in einigen Fällen gefiltert und erhitzt, um die Hefen zu beseitigen, die ihn verderben lassen könnten. Nach dem Abfüllen neigt er manchmal dazu, durch die Kristallisation des Zuckers zu verhärten.
Technische und qualitative Parameter
Akazienhonig ist sehr hell bernsteinfarben und hat ein schwaches blumiges Aroma mit mehligen Noten.
Glukose, Saccharose und Fruktose sind die im Akazienhonig enthaltenen Zucker. Durch den hohen Fruchtzuckergehalt bleibt Akazienhonig länger flüssig und kristallisiert langsamer als herkömmlicher Honig. Akazienhonig enthält Methylsyringat, Ätzmittel und Linde, sowie einige spezifische phytochemische Substanzen. Die übliche Menge der Ätzmittel liegt meist bei 0,63 mg/kg.
Verpackung
Metallbehälter von 290 bis 295 kg netto pro Stück.