Miód rzepakowy
Opis miodu rzepakowego
Miód rzepakowy to jeden z najstarszych i najbardziej lubianych środków słodzących do żywności, który przez wieki zachował swój „naturalny” wizerunek.
Opis miodu rzepakowego
Miód rzepakowy to jeden z najstarszych i najbardziej lubianych środków słodzących do żywności, który przez wieki zachował swój „naturalny” wizerunek.
Produkcja miodu rzepakowego
Miód rzepakowy w większości wytwarzany jest przez dwa gatunki pszczół, a mianowicie Apis mellifera (tzw. pszczoła miodna).
Pozyskiwanie miodu rzepakowego
Ekstrakcja miodu z plastrów pod koniec sezonu polega na zerwaniu woskowej pieczęci i usunięciu miodu przez odwirowanie. Miód jest następnie odcedzany, a w niektórych przypadkach filtrowany i podgrzewany w celu usunięcia drożdży, które mogłyby spowodować psucie się miodu. Po rozlaniu do butelek niektóre produkty mogą być podatne na twardnienie z powodu krystalizacji cukrów.
W związku z tym
Kontrola krystalizacji zależy od utrzymania stosunku glukozy do wody w zakresie 1,50-1,75, ponieważ to właśnie ten stosunek reguluje zakres i tempo procesu. Jeżeli ten aspekt może być osiągnięty i kontrolowany, to miód powinien pozostać lepkim, płynnym materiałem podczas przechowywania w temperaturze otoczenia.
Parametry techniczne
upłynniony, homogenizowany, oczyszczony
Opakowanie
Puszki metalowe o wadze 290-295kg netto.
Miód rzepakowy
Opis miodu rzepakowego
Miód rzepakowy to jeden z najstarszych i najbardziej lubianych środków słodzących do żywności, który przez wieki zachował swój „naturalny” wizerunek.
Produkcja miodu rzepakowego
Miód rzepakowy w większości wytwarzany jest przez dwa gatunki pszczół, a mianowicie Apis mellifera (tzw. pszczoła miodna).
Pozyskiwanie miodu rzepakowego
Ekstrakcja miodu z plastrów pod koniec sezonu polega na zerwaniu woskowej pieczęci i usunięciu miodu przez odwirowanie. Miód jest następnie odcedzany, a w niektórych przypadkach filtrowany i podgrzewany w celu usunięcia drożdży, które mogłyby spowodować psucie się miodu. Po rozlaniu do butelek niektóre produkty mogą być podatne na twardnienie z powodu krystalizacji cukrów.
W związku z tym
Kontrola krystalizacji zależy od utrzymania stosunku glukozy do wody w zakresie 1,50-1,75, ponieważ to właśnie ten stosunek reguluje zakres i tempo procesu. Jeżeli ten aspekt może być osiągnięty i kontrolowany, to miód powinien pozostać lepkim, płynnym materiałem podczas przechowywania w temperaturze otoczenia.
Parametry techniczne
upłynniony, homogenizowany, oczyszczony
Opakowanie
Puszki metalowe o wadze 290-295kg netto.