Repceméz
A repceméz az egyik legrégebbi és legkedveltebb édesítőszer, mely az évszázadok során is megőrizte természetes arculatát.
Repceméz készítés
A legtöbb mézet két méhfaj termeli, melyek közül a legismertebb az Apis mellifera (az úgynevezett mézelő méh).
Az repceméz kinyerése
A méz kinyerése a lépekből a szezon végén magában foglalja a viaszpecsét feltörését és a méz centrifugálással történő eltávolítását. A mézet ezután leszűrjük, és bizonyos esetekben tovább szűrjük és melegítjük, hogy eltávolítsuk az élesztőgombákat, amelyek romlást okozhatnak. A palackozást követően egyes termékek kikeményedhetnek a cukrok kikristályosodása miatt.
Tudnivalók a repcemézről
A kristályosodás folyamata a glükóz-víz arányt 1,50-1,75 közötti tartásától függ, mivel ez az arány határozza meg a folyamat mértékét és sebességét. Ha ez kellően szabályzott, akkor a méznek viszkózus, folyékony anyag marad szobahőmérsékleten történő tárolás esetén.
Technikai paraméterek
cseppfolyósított, homogenizált, tisztított
Csomagolás
Fém dobozok 25 kg-os hálóban.
Repceméz
A repceméz leírása
A repceméz az egyik legrégebbi és legkedveltebb édesítőszer, mely az évszázadok során is megőrizte természetes arculatát.
Repceméz készítés
A legtöbb mézet két méhfaj termeli, melyek közül a legismertebb az Apis mellifera (az úgynevezett mézelő méh).
Az repceméz kinyerése
A méz kinyerése a lépekből a szezon végén magában foglalja a viaszpecsét feltörését és a méz centrifugálással történő eltávolítását. A mézet ezután leszűrjük, és bizonyos esetekben tovább szűrjük és melegítjük, hogy eltávolítsuk az élesztőgombákat, amelyek romlást okozhatnak. A palackozást követően egyes termékek kikeményedhetnek a cukrok kikristályosodása miatt.
Tudnivalók a repcemézről
A kristályosodás folyamata a glükóz-víz arányt 1,50-1,75 közötti tartásától függ, mivel ez az arány határozza meg a folyamat mértékét és sebességét. Ha ez kellően szabályzott, akkor a méznek viszkózus, folyékony anyag marad szobahőmérsékleten történő tárolás esetén.
Technikai paraméterek
cseppfolyósított, homogenizált, tisztított
Csomagolás
Fém dobozok 25 kg-os hálóban.